송이버섯 시기1 송이버섯의 주요 4가지 효능 송이버섯은 소나무류 수목의 뿌리에 외생균근을 만드는 버섯으로 다년생 버섯으로 향과 질감이 뛰어나 생이나 구이로 먹는 것이 좋으며, 채취가 어렵고 기후에 민감해 희소가치가 높은 만큼 가격이 비싼 편입니다. 송이는 등급별로 나뉘는데, 길이 8cm 이상, 굵기 4cm 이상, 갓이 피지 않고 줄기가 곧은 것이 1등급 상품으로 본다고 합니다.송이를 손질할 때는 밑동을 제거한 후 깨끗이 씻어서 물기를 닦은 후 용도에 맞게 썰어 사용하면 되고, 통기가 잘 되도록 바구니 등에 담아 저온 저장하는 것이 좋다고 합니다.송이는 향을 즐기는 식재료로써 채취하자마자 소금구이로 덜 익혀서 구워 먹는 것이 향과 맛을 즐기기에 좋으며, 송이술을 담가서 음용하기도 하는데 1~3개월 숙성하면 향이 사라질 수 있으니 너무 오래 두고 먹지.. 2025. 3. 18. 이전 1 다음
